中秋佳节将至

    各湖区大闸蟹卖得欢

□本报记者 马工枚/文 张小月/图

对于很多成都市民来说，中秋家宴有金秋大闸蟹，过节的氛围会更浓厚。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人表示，今年的阳澄湖大闸蟹产量更高，但售价不会回落。

那么，今年成都市场上大闸蟹行情怎么样？如何挑选螃蟹？近日，记者走访市场进行了一番打探。

阳澄湖大闸蟹卷“纸”重来

礼品券如火如荼

 记者走访青石桥发现，目前市场上的大闸蟹大多为：梭子蟹、毛蟹、河蟹等。

“梭子蟹肉多，并且肉质美，价格也实惠，当然很受市民青睐。”一水产店店主说。

通过对比多家水产店，记者了解到，市场内鲜活的梭子蟹，每斤售价50元-75元。

在永辉超市生鲜品区域，超市内的计价员在不断地为消费者称水产品。超市里的梭子蟹43.98元/500克，毛蟹（公）13.8元/只。计价员告诉记者：“梭子蟹销量总体上还是不错的，一天销售量超过100只。”

“今年阳澄湖大闸蟹上市可能还需要等10-20天。”超市工作人员说。

因为阳澄湖大闸蟹开捕时间的推迟，超市内阳澄湖大闸蟹的水箱还是空的，均没有现货，不过店家都在力推大闸蟹礼品券。

据京东集团7FRESH生鲜业务部数据显示，蟹季刚开始，8月的蟹券销售同比增长就超过了70%，2019年仅线下店销售预计翻10倍。

线上各类优惠活动应有尽有

蟹券成电商平台重头戏

调研数据显示，购买方式上，超六成网友会在网上购买大闸蟹，方便对比各家价格。价格方面，接受度最高的是100-199元，其次则为100元以内。不过，三成以上的网友倾向于购买200-399元的大闸蟹。

记者在淘宝网搜索“大闸蟹”发现，很多网店月销量已突破万单，其中一家江苏的大闸蟹品牌旗舰店的299元蟹券月销量更是超过20万件，评价超过四万。目前，线上主打礼盒装，大部分都是8只、10只装，价位大多在188-259元4对8只不等。

记者咨询了一家专卖大闸蟹的网店客服，她表示，自家的螃蟹从7月份以后开始上市，已经卖了个把月时间了，“7月份是‘六月黄’大闸蟹抢先上市期，目前才是批量上市的时候。”同时，该客服说，“目前阳澄湖大闸蟹还未上市，目前在售的只是礼券，不是活蟹，购买了礼品券，到时候根据礼品券提货。”

多家电商平台更是早早的就打出了“中秋蟹礼”等活动。

同时，记者了解到，今年，电商平台不约而同地开始发力全国各大湖区，随之而来的是，全国不同湖区铆足了劲，培育自有品牌——即今年大闸蟹品牌、品类有可能出现大爆发。例如，京东以新产季大闸蟹作为重要组成部分的“五湖四海开捕季”，就将重点推广洪泽湖、骆马湖、大纵湖、固城湖等11个湖区。

小贴士

如何分辨大闸蟹？

防伪蟹扣依然是甄别大闸蟹是否出自阳澄湖的标志。2019款防伪蟹扣将于开捕当日亮相，微信网络电话均可查询大闸蟹是否出自阳澄湖以及具体养殖单位。

目前苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位共有456家，各单位在全国各地的每一个门店都将公示在协会官网上，以便社会监督。

如何挑选大闸蟹 

首先，挑选大闸蟹要区分公蟹和母蟹，公蟹的特点是尖脐，而母蟹则是圆脐。

其次，在挑选好蟹的过程中，要记得好的大闸蟹具备青背、白肚、金爪、黄须四个特征。青背指的是大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；白肚是指贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；金爪指的是蟹爪如上等烟丝般金黄（普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色）；黄须指的是蟹腿的毛呈金色，且根根挺拔。

如何保存大闸蟹

大闸蟹的保存方法并不复杂，若保存得当，存放3到5天是没有问题的。常见的保存方法有两种，将螃蟹放进冰箱保鲜室，盖上含水的毛巾以保持潮湿。保存期间可每天为大闸蟹冲一次水，再用湿毛巾盖上；将大闸蟹放于较宽敞的盆子或塑料桶中，不要层叠或加盖，然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿。切忌加水太深把大闸蟹全部埋住，这样大闸蟹会因为缺氧窒息而死。

“无论采用何种方法，建议不必解开捆蟹的绳子，以减少大闸蟹体力的消耗。”水产店店主补充道。